Naix en Ulldecona (Tarragona), el 12 de juliol de 1859. Els seus pares, Pedro Mongoche i Isabel Homs, van tenir cinc fills: 4 filles religioses, i l’únic fill va morir sent seminarista.

Josefa professava una profunda devoció a la Mare de Déu de la Cinta, patrona de Tortosa. Responsable, admirada pel seu treball callat i senzill. Per la seva profunda devoció a Maria, arribà a recitar memòria molts paràgrafs de les “Glòries de Maria”, que repetia i degustava amorosament. Era especialista en la costura i, de tal forma, que en els seus últims dies esperava l’arribada del Senyor agulla en ma. Especialista en confeccionar togues per a les seves germanes, no va poder acabar la última aquell 20 de novembre de 1936, perquè a les 7 de la tarde se l’emportaven en un cotxe de línia a cantar en el cel els maitins de la festa de la Presentació de la Santíssima Verge.